El armado de canteros es una técnica muy utilizada en la agricultura para crear espacios de cultivo organizados y eficientes. En este caso, nos enfocaremos en el armado de canteros para la siembra de hortalizas utilizando plástico como material principal. Este método tiene varias ventajas, como el control de malezas, la retención de humedad y la protección de las raíces de las plantas.
Qué materiales se utilizan para hacer un cantero
Para armar un cantero con plástico necesitarás los siguientes materiales:
- Pala recta
- Laya
- Estaca
- Piolín o hilo
- Rastrillo
- Cinta métrica
El primer paso es colocar cuatro estacas formando un rectángulo, preferentemente de 80 centímetros de ancho por el largo que permita el terreno, pero no más de 4 o 5 metros. Es importante que el largo esté de norte a sur para aprovechar al máximo la luz solar.
A continuación, se debe hacer el segundo tablón o cantero paralelo al primero, a una distancia de unos cincuenta centímetros. Esto servirá como caminero para poder acceder a los cultivos sin pisar las plantas.
Una vez marcado el primer cantero, se comienza por la cabecera. Se utiliza una pala recta para abrir un surco de aproximadamente 25 centímetros de profundidad a lo ancho del cantero. La tierra extraída se saca al camino, sin voltearla.
Luego se utiliza la laya (o la misma pala recta si no se dispone de una) para hundir o clavar a unos 5 o 10 centímetros del surco. Tomando como eje la superficie del suelo, se estira el mango de la laya hacia nosotros y se excava un poco más, empujando toda la laya hacia adelante con el pan de suelo. Se repite este proceso hasta completar el ancho del cantero. La tierra que queda en la zanja se rellena con la tierra sacada del primer surco, procurando no voltearla.
Una vez terminado de airear y remover el suelo, se saca un poco de tierra de uno de los lados del caminero para cargarla sobre los canteros, dejando una diferencia de altura de 20 centímetros.
Por último, se utiliza el rastrillo para nivelar bien la superficie, procurando dejarla lo más horizontal posible. Después de un riego suave pero profundo, el cantero estará listo para recibir las semillas. Estas se pueden tapar con una capa de compuesto orgánico o humus para mejorar el crecimiento de las plantas.
La acelga
La acelga es una hortaliza resistente que se adapta a distintas condiciones climáticas. Sin embargo, tiene una moderada resistencia al frío, lo que permite su cultivo en zonas templadas y cálidas. Esta planta no requiere de terrenos especiales, aunque crece mejor en suelos ricos en materia orgánica y con cantidades limitadas de arena.
El pH del suelo óptimo para la acelga está entre 0 y 2, lo que indica que prefiere suelos neutros o ligeramente ácidos.
Principales variedades de acelga
Existen dos grandes grupos de acelgas, según el producto que se utiliza como alimento:
Variedades de hoja
Estas variedades tienen un crecimiento rápido y desarrollan un manojo de hojas que se regeneran rápidamente después de ser cortadas. Se utilizan de forma similar a las espinacas. Algunas de las principales variedades son:
- Verde común de cortar
- Amarilla de cortar
Variedades de pecíolo
Estas variedades tienen un crecimiento más lento y desarrollan pecíolos carnosos de color blanco. Los nervios centrales de las hojas generalmente se cocinan al vapor junto con el agua que queda después de lavarlas. Algunas de las principales variedades son:
- Verde de penca ancha
- Amarilla de Lyon
Receta de acelgas al gratén
A continuación, te compartimos una deliciosa receta de acelgas al gratén para disfrutar de esta hortaliza de una manera diferente:
Ingredientes:
- 1 kilo de acelga
- Nuez moscada
- 1 cucharadita de perejil picado
- 100 g de queso parmesano rallado
- 2 yemas de huevo
- 1/4 de taza de nata fresca
- Pan rallado
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Preparación:
- Cocina las acelgas después de lavarlas, utilizando solo el agua que queda en ellas después de sacudirlas. Cocínalas en una cacerola tapada.
- Unta con aceite una fuente para horno y coloca una capa de acelga. Salpimienta y añade un poco de perejil, nuez moscada y queso rallado. Repite este proceso hasta terminar con todas las acelgas.
- En una cazuela aparte, calienta la nata junto con las yemas de huevo. Salpimienta y cocina a fuego lento, batiendo constantemente.
- Vierte la salsa sobre las acelgas en la fuente y espolvorea con pan rallado.
- Gratina en el horno caliente hasta que el pan rallado esté dorado.
¡Disfruta de este delicioso plato de acelgas al gratén junto a tu familia y amigos!
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